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2013年7月のメニューは6周年特別企画としてこの年の春に行った南米の代表的な料理をvale風にアレンジしたメニューをご用意しました。また夕方4時からの「シエスタコンサート」と題したフラメンコギターの演奏会も開催しました。

valeのスタッフがそれぞれ考えたオリジナルカクテルをメニューに5か月間載せて、その期間中1番注文が多かったカクテルを引き続きグランドメニューに載せるというコンペを行いました。「ピンク・ラミー」が1位だった、、、はずです。

2012年のクリスマスから「いつもよりちょっと良い食材を使う（ありきたりな）」コースではなく「テーマ性を持たせた」コースを作るようになりました。今となっては明確な理由が思いだせませんが、もともと音楽の仕事をしていたこともあり「料理と音楽を融合したらおもしろいかも」くらいの感覚だったと思います。